【泰國,曼谷】Bangkok玩不完:學泰國菜篇Silom Thai Cooking School

幾乎一年來一次的曼谷,幾乎各大景點都已經去過了,不想淪於單純的吃吃喝喝和按摩之旅,這次想嘗試點不同的。
網路上搜尋了一下,發現這家泰國菜料理學校Silom Thai Cooking School,半天的課程,每人收費只要一千泰銖。
相較於知名的藍象價位親切多了,加上一樣有廚師帶你去傳統市場買菜,教你製作五道泰國菜,
自己做的菜自己就可以吃,也省下了一餐的費用,

結束後每人還送一本泰國菜料理的簡易食譜,我是覺得相當划算!

也就這樣,在行前就先到料理學校的官網上,依指定的信箱做發信預約,
其實學校每天都有課程,每天的課程也有分早上和下午時段,所以時間選擇是很彈性的,
不過 每天教學的菜色略有不同,報名前最好先看一下當天的菜色是不是自己有興趣想學的,
另外課程安排有一個貼心的設計,若之前已經來這個學校上過課,當天報名的菜色之前已經學過的話,
菜色有AB兩組可以選擇,剛好解決了這樣的問題。

這是我們是報名週五的早上的課程,菜色如下:

1.Spicy Shrimp Soup

2.Fried noodles Thai style (Pad-Thai)

3.Minced chicken salad or northern chicken salad(Laab-Gai)

4.Making green curry paste + green curry with chicken(Kang-Khiao-Wan-Gai)

5. Desert is sweet sticky rice with mangos (Khao-Neaw-Mamuang)

剛好都是我喜歡吃的,哈!

一早依約定時間,差不多九點左右,在會面點集合,陸陸續續就看到同一天報名上課的同學也慢慢抵達!
後來發現這次的同學組成也很多元,由來自美國、德國、挪威、加拿大、澳洲、香港的人,原本想說因為泰國宵禁會影響報名的人數,
但看來料理課程完全不受影響!

因為人數眾多,所以分成兩組,一組約九個人,同學們都集合完畢後,就有當地的泰國料理師父(圖片中穿黑色polo杉的人)帶我們到學校旁邊的傳統市場採買今天的食材囉!

 

偌大傳統市場的全景

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不知道為什麼,泰國的香料和賣雞肉的攤位是在一起賣的!?圖片下面是綠咖哩和紅咖哩的香料

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料理老師解釋怎樣挑新鮮的蝦子,訣竅是:蝦子身體還是彎曲有彈性的就是比較新鮮的,若是身體成筆直狀態,就請盡量避開!


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市場的一角,新鮮的滿滿海鮮

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椰奶是泰國菜重要的食材,這台機器是磨椰奶粉用的

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泰國菜裡面有無數的香料和青菜,坦白說老師講了很多,但種類實在太多了啦,加上有些是泰國特有青菜,想記住是有點難!

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同行的歐美同學很認真的問老師,這些食材回國後要怎麼買,甚至還想帶一些SAMPLE回去,
跟我們這種只是把這當做體驗旅行的一種娛樂,剛好形成強烈的對比!
但即時真的認真要學,坦白說在這麼短的時間,要記住這麼繁雜的食材,也非常地不簡單阿!

回到料理學校後,稍稍休息一下,就馬上進行教學課程了。

首先就由泰國老師介紹剛剛在市場買的食材,整齊排列在地上,看起來超級豐盛!

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老師在解釋不同的香料,但我都忘光了!

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一組九個人,圍著老師排排坐,每個人前面都有沾版和菜刀可,都可親自體驗切菜處理食材的樂趣!
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第一道料理是泰國傳統蝦湯,tom yom goon,處理蝦肉當然就是很重要的步驟啦,

老師教導先用菜刀把已去殼的蝦肉在蝦背上切刀,取出中間黑色長條的排泄管,
這樣大家才能吃到美位乾淨的蝦肉!

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處理差不多後,就是料理時間啦,教學的流程時,做完一道菜就立即享用那一道菜,
馬上享受自己辛苦後的甜美果實,同時還可和餐桌旁的異國同學邊吃飯邊聊天,
也是很難得的機會!


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湯品製作比較單純,把所有料放進去煮熟,最後在放入新鮮的蝦肉燙熟就行了!

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第一道菜完成,看起來很像一回事吧


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第二道菜,泰國傳統麵
一樣先由老師介紹這道菜的食材,這位老師很幽默,一直開食材和同學的玩笑,不停強調泰國菜食材中"Thai Water"的重要性,
很無里頭,但卻讓課程有趣很多,加上他自己本上也是個台灣迷,前幾個月才來台灣待一個月,聽說十月又準備到台灣玩兩個禮拜!


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下鍋後準備熱火炒!
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第二道完成!


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接下來是豬肉沙拉!

老師還會配合你做拍照表情,他不時提醒大家做菜時,一定要記得保持泰國式微笑,Remember your Thai Smile!
泰國微笑的特色是要笑到露出牙齒的那種!

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旁篇那三位是很認真的香港代表,泰國老師都開玩笑的說他們是Miss Hong Kong

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第三道菜完成!

 

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第四道菜,就是我個人最愛的綠咖哩雞!
這道菜最重要的就是如何製作綠咖哩,需要不同的香料利用搗器混合搗碎,
這泰國老師邊搗也不忘對著鏡頭露出招牌式泰國微笑,可說非常的敬業阿!


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下鍋!

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完成!!其實這已經是被我吃了一半後拍下來的!

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最後一道泰國甜點其實是他們準備好的,不知道是否是因為時間不夠,還是太簡單不需要特別教,
不過這甜點中的泰國米做法,老師在上課一開始的時候是有做說明的!

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度過了一整個愉快的早上,同時也飽餐一頓,充足了泰國菜的料理知識,也能和異國同學文化交流,
一人一千泰銖的費用我覺得相當划算,建議大家下次來曼谷也可以嘗試一下!!

Silom Thai Cooking School

Tel. 084-726-5669
Address:68 Silom 13, Silom rd. BKK
Website:
www.bangkokthaicooking.com

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