燕窩食譜分享

剛好最近大嫂努力地享受燕窩照顧肚子的寶寶,我也有幸每次都順便吃個幾口 ^^
所以上網找了幾個燕窩食譜,給大嫂參考,也算是我的小小貢獻啦!

燕窩淸燉雪梨 – 止咳潤肺

燕窩半兩,雪梨一個,馬蹄十枚,川貝一錢,水四碗,冰糖份量隨意。
燉一至三小時,最後加入燕窩燉45分鐘即可

椰汁冰糖燉燕窩 – 養顏潤肺
燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖份量隨意,水三碗。
將燕窩,冰糖及水一起燉十五分鐘,最後將鮮奶,椰汁一起倒入再燉十五分鐘即可

燕窩燉竹絲雞 – 滋陰補身
燕窩半兩,竹絲雞半隻,圓肉(龍眼)四錢,生薑兩片,水五碗。 鹽按個人喜好
將以上材料燉三小時,最後加入燕窩燉45分鐘即可。

花旗參冰糖燉燕窩
用料:燕窩一至二盞、花旗參一錢、冰糖少許。
製法:燕窩浸透洗淨後,連同花旗參一起放入燉盅內,加水適量,隔水燉約四十分鐘,然後加入冰糖,
再燉五分鐘即可進食。

木瓜冰糖枸杞燉燕窩
材料
木瓜1個,燕窩適量,冰糖適量,枸杞適量
做法

1. 木瓜洗淨外皮,用刀剖開,去除內核,備用。
2. 將燕窩浸泡于清水中,約30分鐘後倒掉浸過的水,再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時,然後取出燕窩備用。
3. 用清水煮溶冰糖。
4. 把燕窩放進木瓜盅裡撒上適量的枸杞,在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內,加蓋,隔水燉一個半小時即可。

小訣竅
木瓜不要燉太久。。。燉太久木瓜會變味呢

芒果燕窩
芒果的異香與回甜將嬌貴的燕窩襯托得更加清純可人,天天取食,更是媽媽補血補氣的上佳良品。熱量標注:此菜熱量為106千卡/人
材料
幹燕窩5g,芒果1/2個,枸杞1枚,蜂蜜1湯匙(15ml),三花淡奶1湯匙(15ml)
做法
1、將幹燕窩放在深碗中,用清水浸泡5個小時,燕窩裡可能會有一些細小的毛茸,要將它們小心的去除。枸杞用熱水泡發。
2、將發好的燕窩瀝幹水分,放入小燉盅中蓋好蓋子,中火蒸制30分鐘,然後取出徹底放涼。
3、芒果削去外皮,從中間貼著果核切開,再剁成小粒放入小碗中。
4、將蜂蜜和三花淡奶放入小碗中,與芒果小粒混合均勻。
5、把芒果小粒放入小碟中,上面放入燕窩,最尾碼上枸杞即可。

小訣竅
1、因地方差異,各地的燕窩價格也相差很大,如有條件可將提前蒸制好的燕窩放入冰箱裡冷藏,隨吃隨取,這樣就可以每天不用費太多時間而吃到燕窩。
2、購買燕窩可以選購那些價格相對便宜的燕窩碎。它們其實是整塊燕窩掉下來的部分,營養成分絲毫不受影響。

杏汁燉燕窩

材料
印尼燕窩(燕條)5錢(約20克),南杏2兩(約80克),北杏2錢(約8克),糖適量
做法
1.首先將燕窩洗淨,然後浸水八小時,揀去毛及雜質後濾去水份,用幹毛巾把燕窩弄幹,將揀淨的燕窩加五碗水燉半小時備用。
2.將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁,倒入紗布袋內隔去杏渣。
3.將糖加入杏汁中煮沸,然後再加入燉好的燕窩即成。

小訣竅
健肺化痰,止咳養顏

木瓜牛奶燉燕窩
材料
幹燕條3g,木瓜20g,牛奶20ml,蜂蜜少量
做法
1.把幹燕條洗淨表面,放乾淨碗裡,倒入50ml純淨水
2.泡發4小時左右,至燕條完全發大至通透
3.泡發好的燕窩大約是原重量的6-7倍
4.把泡發好的燕條放入過濾網內沖洗乾淨,如有細小的絨毛用鑷子挑出
5.順燕窩的紋理把燕條撕成細條放入燉盅,加純淨水,水量高過燕窩一指節
6.加蓋放入鍋內,鍋內水位至燉盅一半高,隔水小火慢燉45分鐘即可
7.木瓜去皮去籽,切小塊
8.把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內
9.加入冰糖融化或者稍涼後加入蜂蜜拌勻即可食用

珊瑚草海底燕窩羹
海底燕窩羹,作為日常滋補和保健的食品,其功效不比燕窩差哦。既可理氣、補血之餘,還可保健腸胃功能,排除體內毒素,繼而達到美容養顏的功效,可謂一舉多得,值得一試!
材料
珊瑚草,紅棗,雪耳,枸杞,冰糖
做法
1、先將珊瑚草泡發好(4小時左右)和雪耳泡發好後,將所有食材都放入水中一起煲;
2、水開以後調至文火再煲15分鐘後,放入冰糖再煲5分鐘即可息火

木瓜燉燕窩

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